Как открыть кафе? что для этого нужно?

Ну, под офисы и магазины квартиры постоянно переделывают и продают или сдают в аренду... единственно, надо читать правила пожарной безопасности, помещение должно им соответствовать, иначе при первой же проверке будут штрафы. скорее всего, должен быть еще и запасной выход. прописаться, конечно, придется в другом месте. насчет 2-х владельцев - можно, но это будет сложнее юридически. это вам нужно уже ооо открывать, а с одним владельцем можно было бы ип обойтись