Какие документы нужны для розничной торговли раками, чтобы не было проблем с законом?

Если офицально, то много. для начала зарегистрироваться как ип или юр.лицо.(это самое простое) а потом всякие там разрешения, санпины. лучше обратитесь в роспотребнадзор в вашем городе, там разъяснят. если как вы пишете от физ лица без регистрации - может быть незаконное предпринимательство (если не хотите оформляться, и если торговля на улице, можно если поймаетесь при проверке сказать что первый раз вышли торговать, первый день ничего не знаете, вобщем на свой страх и риск). по поводу рабзавода: когда зарегистрируетесь как ип, будете заключать с ними договор поставки.