Открываю мини производство занимающееся пошивом мягких игрушек. какие я обязан пройти процедуры перед стартом продаж?

Лучше не мелочиться и не размениваться на ИП и ООО, а сразу регистрироваться как ОАО. Вы обязаны пройти процедуру государственной регистрации в налоговом органе по месту предполагаемого нахождения юридического лица, которое будет мини производить пошив мягких игрушек. Сертифицировать игрушка было бы очень неплохо. С торговой маркой, точнее товарным знаком, тоже не затягивайте, совсем здорово будет, если Вы пройдете государственную регистрацию места происхождения товара. Кроме того, Вы прослывете в среде производителей мягких игрушек дальновидным и мудрым производителем, если создадите службу, которая будет охранять секрет производства мягких игрушек. Спешу сообщить Вам, что давно и успешно действуют Ваши конкуренты, не только в далекой и загадочной Стране восходящего солнца, но также и в небольшом городе Сухиничи, что в Калужской области. Если бы позволяло место и время, я бы мог Вам рассказать многое о пошиве мягких игрушек, фурнитуре и поролоне, а также о том, как в начале нынешнего века ушлые и беспринципные дельцы использовали это безобидное занятие для хищения из бюджета России денежных средств.