Какую систему налогообложения выбрать ИП при торговли одеждой на рынке (S помещения = 6кв.м)?

Выбора у Вас нет, это вмененка, а объектом налогообложения будет торговое место. Не забудьте про фиксированные платежи в пенсионный фонд, они уменьшают сумму налога к уплате на 50 %, а это немало!